Mąka ryżowa jest idealnym zamiennikiem dla mąki pszennej. Polecana jest dla osób zmagających się z podwyższonym cholesterolem oraz z zaparciami, ponieważ produkt ten zawiera błonnik. Nie tylko wspomaga metabolizm, ale także zwiększa uczucie sytości, dzięki czemu skutecznie wspomaga odchudzanie. Oprócz tego jest ona bogata w magnez, żelazo i cynk oraz witaminy z grupy B, które nie tylko poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci, ale także kości. Dodatek mąki ryżowej poprawia również stężenie cukru we krwi. W swoim składzie mąka ryżowa zawiera również lektynę